乌龙茶的必备常识AG真人网站台湾
重度发酵的乌龙茶=▪，非白毫乌龙茶莫属▲●。白毫乌龙也叫东方美人△◆，是台湾独有的名茶•==◇▼…，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品•◇▷-□，一般的发酵度为60%-◆▷.
1895年日本•◇，开始长达50年的日据时代▽▷…▼…=。台湾包种茶获得大力的发展●▼。
1855年…▽▽，林凤池氏自福建引入青心乌龙种茶苗•••☆，种植于冻顶山▪=△-■★，相传为冻顶乌龙茶之起源▷★▽-•。
台湾茶业的发展▼…，始于福建的乌龙茶引种到台湾北部种植后才逐渐兴盛起来-◆。当时台湾北部为一片未开垦处女之地▽=，由此沿淡水河上游及其支流大▪☆▷▷…、新店●◇、基隆三溪之丘陵地带广植茶树▲▷，而农民多以制茶为副业▽=○□…。
1885年起▷◆-▪，时任台湾巡抚刘铭传大力推广茶业▽=◁■▪★，茶区由台湾北部向南扩展AG真人网站■△☆▪=多人互动街机娱乐台，外销鼎盛-△▪=◁▽。
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶为代表▽◁▼◁。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻-◆，约8%-10%…▼★。焙火亦轻■▪▽，比较起来更接近绿茶▷=▲☆，在乌龙茶中别树一帜▪▼•☆●。
1968年台湾省政府为了精简机构▪■••★，划一事权▽●•★◆，合并有关茶业技术研究单位▪☆★-■▲，成立了台湾省茶业改良场▲…■▽★●。
1869年=◇…=◇▪，台湾乌龙茶以▷△△☆■•“Formosa Tea……▷△▽”之名出口美国而闻名于世□☆○▪◁，也开启了台湾乌龙茶走向国际市场大放异彩的阶段▽■▷●。最近也有不少茶友发问◆▼，台湾的乌龙茶到底与大陆有没有关系呢▼▪◆=？那么=•■★，我们今天就来普及一下台湾乌龙茶的一些知识○▪○。
另三处分别为▷●：南投县的冻顶乌龙茶▷△▼，其技艺源自闽南乌龙▲•★□☆，以半球形茶见长◇◆▼；台北木栅樟湖山的木栅铁观音◁•，源自福建安溪铁观音▽=；屏东县满族乡的港口茶AG真人网站☆◆★☆，推测其技艺源自浙江安徽一带之眉茶▲△…-•▲。
外媒◁◁-：黎巴嫩军方称△△◇□▷，特种部队正在多地以…-▲=▽◆“可控方式▲●○☆”引爆△▪▼▪“可疑通信设备•●▷•▪△”
台湾栽培茶树的发源★-乌龙茶的必备常识，一般皆引用清末民初时连横（连战之祖父）所著《台湾通史》•▼◇▼-◇“嘉庆时-▪，有柯朝者…••★=△，归自福建▪▷▼☆•○，始以武夷之茶▷△◆=★▪，植于鱼桀鱼坑（今台北县瑞芳地区）○▽○•△，发育甚佳◁…☆★△。既以茶子二斗播之•…，收成亦丰◆▪☆★•，遂相传植▼☆●。▲◆”另▽◇•=▷☆，美国人乌克斯在其1935年完成的著作《茶叶全书》在西方世界颇有影响•●=，他也印证了此说法•■-■。
因此…▼▪，台湾的茶树品种和制茶技术=☆◆=▼，都是由福建传来■◁。台湾当地虽也有野生茶树◆▼◆▽AG真人网站台湾，但直到清康熙末年▼●●☆▼◁，人们仍未利用野生茶树采制茶叶◆□，更遑论有规模的茶叶制造与销售了◆☆◆•◁▽。
1964年至1967年间▲◁，政府除了辅导茶园更新机械及采摘技术以外☆…•▽，同时也研究碎型红茶的制造技术▽-■，建立本省碎型红茶的国际市场▽◁★=◁◇，同时辅导东部花莲及台东红茶的开辟••●▷◁。
如果不能给人民免费医疗和教育•▪，我们革命是为了什么呢△▲△？北大教授李玲震撼发问
台湾最早的茶园在台湾北部☆◇◆=-，并且沿淡水河及其支流而发展●•△○，涵盖了今天的台北县●=■…、桃园县◇■◆○▲、宜兰县□☆△●◁=、新竹县和苗栗县○◆○。所制茶叶品种与福建武夷岩茶属同一类-▷。但大陆向台湾输入茶种及制法◆□▽◆，并不限于台北•▽●。
本文来源△○-■：图文来自茶书院▲◇◁，版权归原作者所有☆○▷，文中观点仅代表作者个人■☆◁，如有侵犯到您的权益△☆▪▼○，请留言告知删除•••△。
台北县 - 文山包种茶 - 4月至11月…★◁▲，年收四季◁★□••。台北市 - 木栅铁观音 - 4月至11月▽△=▲○，年收四季■◆◆☆。桃园县▲◇○、新竹县▪▽=、苗栗县■▼•▼▪、台北县 - 白毫乌龙 - 6月初▼-…▼，芒种前后○•●…•，年收一季●◇●▲◁▼。台中县 - 梨山茶 - 5月底至10月上旬▽■，年收二至三季…▷▲△■。南投县/鹿谷乡 - 冻顶乌龙茶 - 4月初至11月中旬AG真人网站■…，年收五季□●△★▪▲。南投县/仁爱乡 - 高山乌龙茶 - 4月下旬至11月一旬…-★★●，年收四季◆☆▼□○◁。嘉义县 - 阿里山乌龙 - 4月至11月▽▪，年收四季-•…△△。
1866年=▽•▷▼△，英国人杜德（John Dodd）设立宝顺洋行=•▽，在厦门人李春生的协助下收购台茶及推广种植▷◇△，1867年运销澳门成功▼△，1868年设立精制厂☆●▼▽◆，1869年首开台茶直销美国▷•○，并创台茶与福州茶之区格●•▽●。从此•▼☆-◆■，台湾乌龙声名远播◇△★□。
但最终回归乌龙茶的时代▽■•，殖民政府着力于台湾红茶的发展并盛极一时…•…。日治台湾时期▽…，种植于节鱼坑（今台北县瑞芳地区）▪-☆，柯朝氏自福建武夷山引入茶种◁▪★-★▷，光复后■◆▷-，相传为台湾北部植茶之始…▲-。1796-1820年●=▲，并通过创新茶饮吸引了岛内和大陆的民众◇…▪-■。尽管应市场的需求产制绿茶●▲=，
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传统工艺生产的◇▼★“浓香型▷•…◆”乌龙茶的发酵程度一般较重=■△★▼，属于中度发酵AG真人网站▲•□○…★。主要代表有▽★：台式乌龙-☆▪、冻顶乌龙☆★☆▪=、高山乌龙 - 发酵程度15%-25%◆☆。
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1949年后▽◆▷■，在乌龙茶外销的基础上●☆•，台湾又发展了炒青绿茶▽△▽★、蒸青绿茶的外销=▽○▲。于70年代销量达到顶峰■□●◇。
根据发酵程度的不同●•，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）◇◁▪■▷、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）▪▪◇○●。同样■▪◇▽，台湾乌龙茶也可以这样划分▼•-▪▪：
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